Gestion des stocks et ratios en restauration

Acquérir les compétences en gestions de stocks. Acquérir les compétences en gestions d’entreprise. Être capable de gérer la gestion financière de A à Z de sa propre société.

Compétences visées

• Comprendre les fondamentaux de la gestion des stocks
• Mettre en place une gestion efficace des stocks
• Réaliser un inventaire de manière fiable
• Calculer et analyser les ratios clés en restauration
• Optimiser les achats et les commandes
• Utiliser un logiciel de gestion des stocks

Moyens d’encadrement

Formation dispensée par un professionnel formateur de la restauration

Moyens pédagogiques

• Supports d’animation pédagogique standardisés, utilisés en vidéo-projection.
• Installations en centre de formation : salle de cours, tables, chaises, mur clair pour la projection, tableau papier ou effaçable. En cas de formation intra-entreprise, des installations équivalentes doivent être mises à disposition par l’employeur des stagiaires.